GUTTURNIO FRIZZANTE
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Coltivazione: guyot semplice
Resa per ettaro: 7,5 - 8,5 tonnellate
Uvaggio: 55% barbera - 45% bonarda
Vinificazione: pigiatura, macerazione sulle bucce,fermentazione a temperatura controllata tramite l'inoculo di lieviti selezionati della durata in media di circa 20 gg, in seguito fermentazione mallolatica, affinamento in botti, e una breve rifermentazione prima dell'imbottigliamento per ottenere
una piacevole presa di spuma
Colore: rosso rubino
Profumo: vinoso, con sentori di piccoli frutti rossi
come mirtilli e lamponi.
Gusto: pieno, armonico,persistente
Gradazione alcolica: 12.5-13.5% vol
Abbinamento: primi piatti, carni rosse, arrosti,
ottimo a tutto pasto